外燴報備要確實，熱鬧歡慶健康吃，春節團圓人不圓 台灣法律網-劉孟錦律師事務所 未出版之碩士論文，國立台灣海洋大學食品科學系，基隆。 6.辦理逾二百人以上餐飲時，應於辦理前三日透過其所屬公（工）會向衛生局（所）報備，內容應包括委辦者、承辦者、辦理地點、參加人數及菜單。 （四）廚師證書有效期限為四年，期滿每次展延四年。 申請展延者，應在該證書有效期限內接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習每年至少八小時。 （三）餐飲相關公（工）會辦理廚師證書發證事宜，應接受當地衛生主管機關之督導，如有違反事宜，當地衛生主管機關得終止認可。 西式Buffet因美味便利，成為聚餐外燴熱門選擇，卻也因品質難以掌握，食物中毒事件層出不窮，衛生局食品藥物管理處長王明理表示，西式Buffet以壽司、蛋糕、沙拉等輕食為主，但因餐點為事前製作，製作過程及運送難以掌握，加上用餐時間常延遲，也間接提升食物中毒發生率。 黃英忠、黃淑君（1999）。 餐飲業之人力資源管理－如何降低餐飲業服務員流動率之探討。 第四屆餐飲管理學術研討會論文集 ，台中市。 安全「食」尚的堡壘—全球食品安全發展趨勢。 台灣經濟研究月刊：全球綠色商機與農業發展趨勢，34（3），24-29。 衛生報導，127，36-39。 正式施行後，如未確實報備，第1次先行勸導再次違反可處新臺幣1萬元以上10萬元以下罰鍰，衛生局也會透過廚師系統掌握業態，並對餐飲公會會員充分宣導。 全國法規資料庫之內容每週五定期更新，當週發布之法律、命令資料，將於完成法規整編作業後，於下週五更新上線。 二、使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，應用畢即行丟棄；共桌分食之場所，應提供分食專用之匙、筷、叉及刀等餐具。 前項持有烹調技術士證者，應加入執業所在地直轄市、縣（市）之餐飲相關公會或工會，並由直轄市、縣（市）主管機關委託其認可之公會或工會發給廚師證書。 （六）使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，限用畢即行丟棄。 共桌分食之場所應提供分食專用之匙、筷、叉。 本研究旨在探討外燴流程規劃、食品防禦及食品安全之管理，藉由外燴流程規劃及食品安全的作業瞭解食品防禦策略。 採用質性的研究方法，設計與外燴流程規劃、食品防禦及食品安全相關的訪談大綱，進行半結構之深度訪談，研究對象採效標取樣，訪談產、官、學、軍四方面專業人士共計8位，並且輔以所收集之相關資料。 一、製備過程中所使用設備及器具，其操作及維護，應避免污染食品；必要時，應以顏色區分不同用途之設備及器具。 前項公會或工會辦理廚師證書發證事宜，應接受直轄市、縣（市）主管機關督導；不遵從督導或違反委託相關約定者，直轄市、縣（市）主管機關得終止其委託。 辦桌婚宴滿意度之研究—以台南縣為例。 未出版之碩士論文，國立高雄餐旅學院/餐旅管理研究所，高雄。 外燴餐飲服務品質與顧客滿意度之關係—以中部地區外燴客戶為例。 國際食品安全管理系統標準（ISO 22000：2005）心得報告。 品質月刊，42（4），78-83。 從食品安全事件談風險評估及食品衛生管理發展。 食品市場資訊，94（9），1-10。 李志恆，游雯靜（2006b）。 美國藥物食品管理百年史的啟示與省思—食品安全問題探討（下）。 臺北市政府衛生局聯合臺北市立聯合醫院仁愛院區以及上海鄉村主廚蔡瑞仁，共同設計春節團圓人不圓示範健康年菜，並呼籲現正值尾牙春酒旺季，於臺北市辦理外燴餐飲活動應於活動3日前務必向衛生局報備，以符合食品安全衛生管理法及臺北市食品安全自治條例規範。 臺北市衛生局表示，自104年起與中央接軌，共同推動餐飲衛生管理分級認證，從設有店面之大型餐飲業者開始，由大而小層層推廣，截至106年共計1,573家(優級1,186家、良級387家)通過，今年依《臺北市食品安全自治條例》預計公告納入20桌以上中式筵席餐廳、連鎖自助餐、高中職熟食部應強制申請。 另針對知名具特色之觀光夜市攤商，2年來持續積極溝通，於去年底正式公告夜市攤商應強制登錄食材登錄平台，讓食材來源可以追溯。 衛生局表示，台北市食品安全自治條例今年1月13日施行，依規定，經衛生局公告的外燴業者，在台北市辦理200人以上外燴餐飲時，應於辦理活動3日前，自行或經餐飲業所屬公會或工會向台北市衛生局報備。 違者第1次會先勸導，開立勸導單，再犯可處1萬元以上、10萬元以下罰鍰。 一、洗滌場所應有充足之流動自來水，並具有洗滌、沖洗及有效殺菌三項功能之餐具洗滌殺菌設施；水龍頭高度應高於水槽滿水位高度，防水逆流污染；無充足之流動自來水者，應提供用畢即行丟棄之餐具。 （二）前述需持有中餐烹調技術士證之從業人員，應加入當地縣﹑市之餐飲相關公（工）會，並由當地衛生主管機關認可之公（工）會發給廚師證書。 今年3月起，承攬200人以上西式外燴Buffet的業者，須事先向台北市衛生局報備，目前共列管趴趴走美食工坊、台北威斯汀六福皇宮及台北晶華酒店等48家業者。 外燴 呷飽、呷好、呷巧---台灣辦桌菜單設計變遷之研究。 未出版之碩士論文，靜宜大學管理碩士在職專班，台中。 民眾與專家對於食品安全風險感知差異性及食品安全管理風險溝通之研究。 未出版之碩士論文，開南大學公共事務管理學系，桃園。 農業與資源經濟，2（2）， 。 [NOWnews今日新聞]好市多賣場因為物美價廉的緣故，又加上大份量的設計，成為不少家庭補充生活物資的首選。 然而近日，就有網友分享去逛好市多時，發現有所謂「漂浮可樂」的情況出現，其照片曝光之後，不少會... 民視新聞／邱俊超苗栗報導苗栗縣大湖鄉栽種草莓面積廣達400多公頃，被譽為草莓王國，不過今年除了氣候影響之外，又遭受萎凋病、葉枯病等病害之苦，產量少了將近40%，自採價格一台斤也來到450元左右，但遊客還是絡驛不絕，初一到初五，就湧入近20萬人潮。 王上菲和前男友交往將近五年，交往時，她一心想當個好女友，只要放假都會待在家，就是為了給對方安全感，甚至一起付房貸，對未來已經有許多規劃，沒想到這段感情最後還是以被劈腿作為收場。 台北市政府衛生局（2011）。 線上檢索日期：2011年7月2日。